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yutuhao519的博客

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日志

 
 

油条的简单做法  

2014-11-01 14:28:38|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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转载自雲浦陳氏《油条的简单做法》
油条的简单做法 ,若是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。

油条的简单做法 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

盐的用量可以根据个人口味,如果太淡吃起来很油腻。

油条的简单做法 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条发干。

油条的简单做法 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了

油条的简单做法 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就这样,用保鲜膜盖好,等待发酵

油条的简单做法 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

发酵好的面

油条的简单做法 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

面板稍抹点油,分成4份。揉成条,压扁

油条的简单做法 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

切成一个个小剂子

油条的简单做法 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

锅内放油,待油开,把剂子抻长放入锅中,油开后改小火。

油条的简单做法 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

用的油不同,炸出油条的颜色也有差别。我这个火有点大。

油条的简单做法 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

在配上一碗粥,一顿可口的早餐就ok了。

油条的简单做法 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

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 本文转载自玉女品箫《引用 【转载】老公,请我吃油条!(详细图解)》

油条的做法(详细图解)

油条的做法(详细图解)

做法:

油条的做法(详细图解)

1、面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)

油条的做法(详细图解)

2、奶粉20g+白糖20g+酵母粉5g

油条的做法(详细图解)

3、用温水190ml搅拌均匀

油条的做法(详细图解)

4、用酵母水将面团搅拌成团

油条的做法(详细图解)

5、倒入食用油20ml将面团揉成面团

油条的做法(详细图解)

6、盖上保险膜,发酵(现在夏天室温大概是30度左右,正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处,比如温水锅中)

油条的做法(详细图解)

7、一个小时之后面团发到两倍大

油条的做法(详细图解)

8、面团内部细小均匀的气孔

油条的做法(详细图解)

9、5ml盐+1ml小苏打混合,用15ml温水化开

油条的做法(详细图解)

10、用小苏打水将面团再次揉匀

油条的做法(详细图解)

11、盖上保险膜继续发酵

油条的做法(详细图解)

12、一个小时后,又发到两倍大了

油条的做法(详细图解)

13、再看看可爱的小气孔,放入冰箱冷藏以备早上用

油条的做法(详细图解)

14、从冰箱中取出面盆,案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形

油条的做法(详细图解)

15、刀上也抹油,将大面片切成小条

油条的做法(详细图解)

16、两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来

油条的做法(详细图解)

17、这些是处理好的油条坯子

油条的做法(详细图解)

18、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身

油条的做法(详细图解)

19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油

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本文转载自L A N《香酥油条》 

制作
一:面粉500克,水270克,鸡蛋一个,糖6克,盐7克,无铝膨松剂10克。

二:以上材料充分搅拌,揉成面团,然后把揉好的面团用保鲜膜盖好,放20分钟后揭开保鲜膜,反复揉2-3分钟,再用保鲜膜盖好,一般冬天要静置6-10小时,夏天大约2-3个小时。
三:把醒发好的面团平铺开(可用擀面杖擀平,不能太薄)。
四:把面团切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。
教你做香酥油条 (图文) - 吝色鬼 - 吝色鬼 的博客
六:把每两条叠放在起来,把叠放的两根长面团中间用筷子压一下,使中间有凹槽,然后两手各捏一头,稍稍拉升一下,大约达到20-30公分即可。
教你做香酥油条 (图文) - 吝色鬼 - 吝色鬼 的博客
七:把拉好的油条坯型直接放入热油锅,油温在190度-200摄氏度之间最好,在炸油条的时候,要用筷子翻滚一下,以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以啦!
教你做香酥油条 (图文) - 吝色鬼 - 吝色鬼 的博客

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